Szynkowar – stary sposób na pyszne wędliny

Szynkowar – stary sposób na pyszne wędliny

Czy szynka albo boczek domowej roboty może być naprawdę smaczna, czy też zawsze będzie jedynie bladą kopią tego, do czego przyzwyczaili nas lokalni producenci? Oczywiście, wiele zależy od jakości mięsa przeznaczonego do wędzenia, skuteczności przepisu kulinarnego oraz zaangażowania z naszej strony, istnieje jednak jeszcze jedno rozwiązanie, które przychodzi nam z pomocą, gdy zależy nam na mięsie zasługującym na miano wyjątkowego. Rozwiązaniem tym jest szynkowar.

Szynkowar – powrót do przeszłości

Choć szynkowar jest jednym z tych rozwiązań, z którymi mieli do czynienia nasi dalecy przodkowi, trudno nie zgodzić się z tym, że w ostatnich dziesięcioleciach nie korzystaliśmy z niego zbyt często. Łatwiej było znaleźć go w muzeum niż w kuchni lub wędzarni i z czasem tylko niektórzy z nas wiedzieli, jak wygląda i do czego służy. Ostatnie lata to jednak powrót zainteresowania mięsem, wędlinami i rybami wędzonymi w domu. Moda na wędzenie sprawiła, że wiele osób przypomniało sobie również o wydajności i skuteczności oferowanej przez szynkowar. Na szczęście, nie oznaczało to wcale konieczności szukania urządzeń tego typu na strychach i w piwnicach, dziś szynkowar możemy więc nabyć bez trudu tak w sklepach stacjonarnych, jak i sieciowych.

Czym charakteryzuje się szynkowar?

Szynkowar jest nieskomplikowanym urządzeniem, które sprawia, że wędzone przez nas wędliny nie tylko mają odpowiedni kształt, ale również są zabezpieczone przed kontaktem z wodą. Ta ostatnia funkcja wydaje się szczególnie wartościowa, nie musimy bowiem obawiać się, że nadmiar wody nie pozwoli nam cieszyć się rzeczywistym smakiem przygotowanego przez nas mięsa.
W zależności od swojego przeznaczenia szynkowary mają dość zróżnicowane kształty. Najpopularniejsze są urządzenia prostokątne, w sprzedaży dostępne są jednak również okrągłe i kwadratowe szynkowary, a nawet te, których kształt przypomina owal lub serce. Nie ma przy tym mowy o kształtach w mniejszym lub w większym stopniu preferowanych, kluczowe znaczenie mają bowiem nasze własne upodobania.

Jak przygotować wędliny w szynkowarze?

Istnieje wiele przepisów, z których można czerpać chcąc wędzić mięso z wykorzystaniem szynkowaru. Niektóre pochodzą z książek kucharskich naszych babek, choć nie brakuje i takich, które są zdobyczą ostatnich lat i mody na zdrowe wędzenie. Co do zasady jednak produkcja takich wyrobów może być jednak podzielona na kilka etapów. Na pierwszy plan wysuwa się przygotowanie odpowiedniego wkładu mięsnego oraz jego peklowanie, przyprawianie i mieszanie. Kolejnym krokiem jest jego formowanie i osadzanie, a w dalszej kolejności parzenie i studzenie.
Co do zasady, nie ma takiego mięsa, które nie może trafić do szynkowaru, jeśli jednak nie decydujemy się na przygotowywanie boczku prasowanego lub szynki, musimy pamiętać o dodaniu elementu wiążącego. Jeśli o nim zapomnimy, mięso będzie się rozpadać na kawałki, nie będzie się więc prezentować przesadnie estetycznie nawet, jeśli sam jego smak nie będzie budził naszych poważniejszych zastrzeżeń.

Autor artykułu
Artykuł został przygotowany przez sklep swojskiwyrob.pl, specjalizujący się w sprzedaży artykułów do domowego masarstwa.

Catering – kiedy z niego skorzystać?

Catering – kiedy z niego skorzystać?

Organizacja przyjęć wiąże się z wieloma przygotowaniami.

Począwszy od wyprawiania urodzin, a na wielkich weselach kończąc, swoją największą uwagę przywiązujemy do tego, co powinno znaleźć się na stole naszych gości. Jeszcze kilkanaście lat temu to na gospodyniach domowych spoczywało brzemię przygotowania suto zastawionego stołu. Na szczęście dzisiaj na rynku znajduje się wiele firm cateringowych, które ściągają z nas ciężar przygotowywania menu.

Kiedy warto skorzystać z usług cateringowych?

Największą popularnością nadal cieszy się catering okolicznościowy przygotowywany na potrzeby dużych firm. Jednak coraz częściej także prywatni klienci skłaniają się w stronę niniejszych usług. W końcu zamówienie specjalistycznego serwisu to dla nas nie tylko duża oszczędność czasu, ale czasem również finansowa. W przypadku imprez rodzinnych przygotowywanych na przykład na świeżym powietrzu, firma zajmująca się cateringiem pozwala nam na spędzenie czasu w towarzystwie zaproszonych gości, a nie garnków i patelni. Usługi cateringowe przyjmują coraz szerszy zakres świadczonych usług. Często nie ogranicza się on do dostarczenia zamówionych dań. W serwisie możemy bowiem znaleźć: przystrojenie sali, zastawienie stołu oraz obsługę gości podczas uroczystości. W ostatnich latach bardzo modne stały się również tak zwane „Wesela pod chmurką”. Nie ma przecież nic bardziej romantycznego, niż pierwszy taniec pary młodej przy zachodzie słońca nad jeziorem. W takim przypadku nie pozostaje nam nic innego jak zamówienie cateringu na wesele.

Jak wybrać dobry catering?

Na rynku obecnie znajduje się wiele firm, które oferują nam zapewnienie wyżywienia na wszelkie imprezy okolicznościowe. Co powinniśmy wiedzieć zanim wybierzemy jedną z nich? Po pierwsze powinniśmy wnikliwe przejrzeć stronę internetową wybranej przez nas firmy cateringowej. Warto sprawdzić, czy dana firma posiada własne zaplecze kuchenne oraz opinie dotychczasowych gości. Cena to kryterium, którym nie powinniśmy się kierować w pierwszej kolejności. Czasami za niską ceną idzie bowiem niska jakość. Nie oznacza to jednak, że jest tak w każdym przypadku. Jeśli mamy jednak pewne obawy, warto umówić się z przedstawicielem firmy na degustację wybranego menu. Podczas dokonywania wyboru firmy cateringowej zwracajmy również uwagę na estetykę wykonywania dań oraz zakres świadczonych usług.

Catering to świetne rozwiązanie bez względu na okoliczności. Jeśli nie lubicie spędzać wielu godzin w kuchni, myśleć nad listą zakupów i martwić się czy pieczony przez was sernik znowu nie urośnie, być może warto zastanowić się nad zamówieniem tego typu usługi.

Dlaczego warto skorzystać z diety do domu?

Dlaczego warto skorzystać z diety do domu?

W ostatnich latach ludzie zaczęli żyć bardzo szybko. Praca po kilkanaście godzin dziennie, często przynoszona do domu, sprawia, że brak jest miejsca na rozrywki, życie rodzinne i hobby.

Dodatkowo w obecne czasy wpisał się wzorzec człowieka zapracowanego, jednak o nienagannej sylwetce, zadbanego, dobrze ubranego i pozbawionego dodatkowych kilogramów. Sprostanie temu jest niezwykle trudnym zadaniem, bowiem czasami najzwyczajniej brak jest czasu na sport, wyjście na siłownię, czy ugotowanie zdrowego posiłku.

Zamiast tego ludzie jedzą szybkie posiłki, bez żadnych wartości odżywczych, popijając je gazowanymi napojami. Szczęście mają ci, którym uda się wyjść w porze lunchu do restauracji i w spokoju, bez pośpiechu, zjeść standardowy, zdrowy obiad. Na przeciw oczekiwaniom społeczeństwa, dotyczących wyglądu i stylu życia, wyszły firmy cateringowe, które wprowadziły usługę cateringu dietetycznego. Jest to nic innego jak dieta z dowozem zamawiana przez zainteresowanego. Posiłki są przywożone pod wskazany adres, najczęściej późno wieczorem lub w nocy. Dzięki temu następnego dnia można cieszyć się świeżym jedzeniem przez całą dobę.

Dieta do domu jest o tyle wygodna, że można rozplanować które posiłki zjemy w pracy, a które można zostawić w lodówce na później. Ideą jest zdrowa, zbilansowana pod względem składników odżywczych dieta. Catering dietetyczny wybrać można samemu z szerokiej oferty różnych firm. Dowolnie wybierana jest też jego dzienna kaloryczność, typ samej diety oraz liczba posiłków. Decydując się na liczbę kalorii należy wziąć pod uwagę czy dieta z dowozem ma pomóc schudnąć, wtedy musi być mało kaloryczna, czy celem jest jedynie zdrowe odżywianie, wtedy należy wybrać liczbę kalorii odpowiadająca dziennemu zapotrzebowaniu. Posiłki mogą być bezglutenowe, bez laktozy, wegetariańskie, istnieją też diety dla sportowców, a także specjalnie przygotowane dla dzieci. Najczęściej dieta do domu składa się z pięciu posiłków dziennie, czasami niektóre firmy proponują trzy posiłki. Istnieją takie możliwości jak wybór spośród kilku proponowanych posiłków, tak aby dostosować menu pod swoje upodobania kulinarne. Koszty całej diety są bardzo różne i zależą od jej typu, miasta, na terenie którego ma być dowóz, a także liczby posiłków.

Catering dietetyczny może być także w formie soków, bądź koktajlów. Zamiast standardowych posiłków dostaje się porcję soków na cały dzień, których zadaniem jest oczyszczenie całego organizmu z toksyn. Dieta z dowozem ma wiele zalet, jednak największą jest to, że dostaje się gotowe porcje zbilansowanej diety, nie trzeba martwić się o przyrządzanie posiłków. Czas, który spędziłoby się w kuchni można przeznaczyć na przyjemności, życie rodzinne i odpoczynek.

Czym są zdrowe tłuszcze?

Czym są zdrowe tłuszcze?

Dzisiaj bardzo często można spotkać się z terminem „zdrowych tłuszczów”. Tłuszcze, podobnie jak inne składniki odżywcze, są nam niezbędne do życia, ale warto wiedzieć, które rzeczywiście są tymi najbardziej cennymi dla zdrowia.

Dietetycy wskazują, że tłuszcze powinny stanowić około 30 proc. codziennego zapotrzebowania człowieka na energię. Tłuszcze można podzielić na dwa rodzaje – pochodzenia zwierzęcego oraz roślinnego, przy czym te roślinne są preferowane, ale wcale nie oznacza to, że tłuszcze zwierzęce, na przykład z tłustych ryb, są niewskazane. Również nie wszystkie tłuszcze roślinne są zdrowe w dużych ilościach, na przykład tłuszcz palmowy.

Dla zdrowia człowieka najbardziej dobroczynne są tłuszcze nienasycone, w szczególności te określane jako omega-3 oraz omega-6 w proporcji od 1:2 do 1:6. Tłuszcze te można pozyskać zarówno z produktów roślinnych, jak i zwierzęcych.

Gdzie szukać zdrowych tłuszczów:

  • oleje roślinne – najlepsze to olej rzepakowy oraz oliwa, które zawierają duże ilości wartościowych składników, z kolei lepiej unikać olejów słonecznikowego, z pestek winogron i kukurydzianego, gdyż zawierają zbyt dużą ilość kwasów omega-6
  • morskie ryby – najbardziej cenne to te świeże, a jeżeli kupuje się mrożone, nie powinny być one starsze niż 3 miesiące od momentu połowu, można także stosować tran
  • orzechy – kaloryczne, ale zdrowe, zawierają mnóstwo dobroczynnych tłuszczów oraz witamin, najlepiej kupować je w mniejszych ilościach, bo tłuszcze w nich zawarte szybko jełczeją
  • pestki słonecznika i dyni – mają wszechstronne zastosowanie w kuchni i obfitują w witaminę E, magnez, żelazo, cynk
  • olej lniany i siemię lniane – te produkty zawierają dużą ilość kwasu tłuszczowego omega-3, najlepiej kupować całe siemię lniane, które przed zjedzeniem powinno być rozdrobnione

Dzisiaj bez problemu można kupić zdrowe tłuszcze – warto szukać ich w sklepach ze zdrową żywnością i dla osób na dietach, na przykład w Guiltfree.pl. W sklepie internetowym Guiltfree.pl można kupić też tłuszcze w wygodnej formie sprayów, które idealnie nadają się do smażenia i pieczenia oraz do stosowania na zimno – wtedy nie ma ryzyka zastosowania zbyt dużej ilości tłuszczu, który równomiernie pokrywa potrawę czy naczynie.

Zimowe przemęczenie? Pokonaj je odpowiednią dietą

Zimowe przemęczenie? Pokonaj je odpowiednią dietą

Miód, szpinak, nasiona dyni, ryby – zimowe zmęczenie i senność można zniwelować poprzez właściwie skomponowaną dietę. Sekret tkwi w odpowiednich składnikach odżywczych, których niedobór powoduje osłabienie organizmu. Eksperci Mission Wraps podpowiadają, jak skomponować menu, by cieszyć się pełnią sił nawet w najbardziej ponure, zimne dni.

Niedostatek słońca, niekorzystne warunki pogodowe, stres czy nadmiar obowiązków w pracy to najczęstsze przyczyny poczucia zmęczenia w okresie zimowym. Wpływ na złe samopoczucie ma również dieta, która nie dostarcza organizmowi wystarczającej ilości witamin i minerałówkomentuje Magdalena Truchel, dietetyk i ekspert marki Mission Wraps. – Odpowiednio dobrane menu może nie tylko wzmocnić odporność na różnego rodzaju wirusy, ale także skutecznie walczyć z zimowym przemęczeniem.

Zimą nasłonecznienie jest 7 razy mniejsze niż latem, a różnica godzinowa pomiędzy najdłuższym a najkrótszym dniem w roku wynosi aż 9 godzin. Przez niedostatek słońca większość osób zimą może odczuwać większe zmęczenie i czuć się bardziej osowiałym niż w sezonie letnim. Dlatego też warto dostarczyć organizmowi składników, które zrekompensują brak energii. Jakie składniki odżywcze powinny znaleźć się w codziennym menu, by czuć się wypoczętym?

gc5k_728x90-2

Na zmęczenie wrap z tofu, szpinakiem i granatem

Podstawowym składnikiem, którego nie powinno zabraknąć w zimowej diecie jest żelazo odpowiadające za produkcję hemoglobiny oraz transport tlenu w organizmie. Niedobór tego pierwiastka powoduje niedotlenienie organizmu, co może objawiać się osłabieniem i sennością. Jak kreatywnie zaszczepić żelazo w codziennej diecie? Oto przepis na prosty i szybki wrap z tofu, szpinakiem i granatem. Danie zawiera także witaminę C, która wspomaga wchłanianie żelaza, jak i potas odpowiadający za koncentrację i właściwą pracę mięśni. Do przygotowania posiłku potrzebne będą składniki:

  • 4 wrapy orkiszowo – owsiane
  • 150 g tofu
  • szpinak
  • 1 granat
  • 40 g surowych pestek dyni lub słonecznika
  • sól i pieprz

Sos:

  • 30 g majonezu
  • 30 g gęstego jogurtu naturalnego
  • 1 mała czerwona papryka
  • 1 mała zielona papryka
  • 2 łyżeczki curry w proszku
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • sól i pieprz

Pokrojone w kostkę tofu należy poddusić na patelni razem z ziołami. W tym czasie można zacząć przygotowywać sos mieszając majonez i jogurt naturalny z posiekaną czerwoną i zieloną papryką, curry, sokiem z cytryny, solą oraz pieprzem. Na podgrzanej patelni lub w piekarniku wrapy, wystarczy nałożyć sos, podduszone tofu, liście szpinaku, rozdrobniony granat, dynię lub słonecznik. Całość wystarczy zawinąć w rulonik.

Danie pełne energii – makaron pełnoziarnisty z łososiem i suszonymi pomidorami

Oprócz żelaza, zimowa dieta powinna zawierać witaminę B12, która jest tzw. zastrzykiem energii oraz cynk, którego niedobór nasila poczucie zmęczenia. Składniki te znaleźć można w takich produktach, jak wątróbka, ryby, żółtkach jaj czy pestkach dynikomentuje Magdalena Truchel, dietetyk i ekspert marki Mission Wraps. Bardzo ważne są także węglowodany złożone, które w przeciwieństwie do węglowodanów prostych, stopniowo podnoszą poziomu cukru we krwi oraz zapewniają energię przez dłuższy czas.

Oto pomysł na makaron pełnoziarnisty z łososiem i suszonymi pomidorami.

Do przygotowania potrzebne będą składniki:

  • 150 g surowego makaronu pełnoziarnistego, np.penne
  • 150 g świeżego filetu z łososia
  • 2 łyżki suszonych pomidorów
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka świeżej, posiekanej natki z pietruszki
  • rozmaryn
  • 6 łyżek śmietany 18 proc.
  • kawałek parmezanu

Na patelnię wystarczy wlać olej i dodać pokrojone, odsączone z zalewy, suszone pomidory oraz rybę. Po 5 min. smażenia należy dodać pietruszkę, drobno pokrojony rozmaryn oraz czosnek, a po ok. 2 min. dolać śmietanę. Na koniec, do podsmażonej ryby i reszty składników wystarczy dodać ugotowany wcześniej makaron, a danie posypać startym parmezanem.

Zamiast kawy woda z miodem i cytryną

W walce z zimowym zmęczeniem, ważne jest również to, co pijemy. Choć kawa ma działanie pobudzające, to warto pamiętać, że nadmiar kofeiny działa wręcz odwrotnie, powodując zmęczenie. W momencie znużenia zamiast kolejnego kubka kawy lepiej sięgnąć po wodę z miodem i cytryną lub pomarańczą, która rozbudza organizm i dodaje energii na cały dzień. Miód wzmacnia organizm, woda oczyszcza ciało, natomiast sok z cytryny usuwa toksyny, które mogą być przyczyną osłabieniakomentuje Magdalena Truchel, dietetyk i ekspert marki Mission Wraps. Przygotowanie napoju jest bardzo proste: do szklanki z ciepłą, przegotowaną wodą wystarczy wycisnąć połowę cytryny i dodać 1 łyżeczkę miodu. Ważne, żeby woda nie była gorąca, gdyż wysoka temperatura zniweluje dobroczynne działanie miodu.

Warto zwrócić uwagę na poszczególne rodzaje miodu, które wykazują różne właściwości:

  • miód gryczany dodaje sił i pomaga zniwelować przewlekłe zmęczenie, jest szczególnie zalecany w przypadku niedoboru żelaza w organizmie
  • miód rzepakowy poprawia nastrój, wzmacnia serce, dodaje energii w stanie wyczerpania
  • miód wielokwiatowy zawiera wiele cennych witamin i minerałów, które wzmacniają organizm oraz usuwają zmęczenie, a dodatkowo pomaga w leczeniu alergii
  • miód lipowy uspokaja, pomaga zasnąć, a ponadto posiada właściwości lecznicze, szczególnie na dolegliwości górnych dróg oddechowych